鮨処 源平について
- HOME
- 鮨処 源平について
近江町市場から毎朝仕入れる新鮮食材
鮨処 源平は毎朝、近江町市場に出向き食材を直接確認してから仕入れを行っています。
新鮮な食材が揃う近江町市場の中でも特に厳選、吟味した天然の鮮魚をお出しできるよう心掛けています。寿司といえばやはり鮮度が命！
お寿司の鮮度は誰にも負けない自信があります。ここでしか食べることのできない一貫を是非ご賞味ください。
石川県産にこだわった地産地消
当店で使用している新鮮な鮮魚はもちろん、醤油、お酢、お米に至るまで地元石川の食材にこだわって使用しています。
長年の経験やノウハウを活かした仕入れで、地産地消に取り組んでいます。
豊富なメニュー
新鮮な素材を使った寿司を数多く取り揃えております。
その中でも、色々な味を楽しめるセットメニューがお勧めです。すべてのセットにみそ汁がついており、お昼には茶わん蒸しがサービスでつきます。また、下駄のラインの色・本数で分かりやすい値段表記になっておりますので安心してお召し上がり頂けます。
こだわりの日本酒
当店では料理の味わいが引立つ日本酒「源平」をご用意しております。
創業1673年福井県大野市の源平酒造「源平」、同じ名前が縁で創業当時からお付き合いをしております。清酒の良い味を表現する「甘」「辛」「ピン」と三拍子揃ったものが良質の酒とされておりますが、その表現を含んで「源平」と改銘されたそうです。平家の優雅さを甘味に、源氏の荒武者ぶりを辛味に、そして戦国の戦がピンと神経の引き締まりを感じさせます。
是非新鮮な魚介類と合わせて、ご賞味ください。